判斷題當(dāng)客人用完頭盆后應(yīng)從客人左側(cè)撤盤，撤盤時應(yīng)連同頭盆刀，叉一起撤下。（）

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2.單項選擇題西餐正方形臺一般設(shè)在宴會廳的（）。

A.宴會廳的中央
B.宴會廳的門口
C.宴會廳的角落
D.宴會廳的邊上

3.單項選擇題西餐宴會的席位安排也應(yīng)遵循“（）”的原則。

A.高近低遠
B.中心第一
C.男左女右
D.女士優(yōu)先

5.單項選擇題西餐宴會服務(wù)前的休息室服務(wù)時間一般為（）左右。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時