單項(xiàng)選擇題在西餐宴會(huì)開(kāi)始前（），將面包、黃油擺放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)前的休息室服務(wù)時(shí)間一般為（）左右。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，為客人上頭盆時(shí)，應(yīng)先（），再上頭盆。

A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒

4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，為客人上魚(yú)前應(yīng)先斟好（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳

5.單項(xiàng)選擇題西餐中不與肉類配的菜肴有（）。

A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜點(diǎn)