多項選擇題酒吧領班的直接下屬有：（）
A.餐廳倉庫保管員
B.餐廳迎賓員
C.調(diào)酒員
D.餐廳服務員
E.酒吧服務員
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1.多項選擇題餐飲部的職能有：（）
A.掌握市場需求
B.進行餐飲創(chuàng)新
C.控制餐飲成本
D.合理制定菜單
2.單項選擇題餐飲服務要吸引人，并與其他飯店和社會餐館、酒樓競爭，最重要的是（）
A、菜肴合口味
B、價格低廉
C、地理位置優(yōu)越
D、有經(jīng)營特色
3.單項選擇題下列有關餐飲部與其他部門業(yè)務關系表述正確的有：（）
A、餐飲部為前廳部提供大型餐飲活動計劃以便客人查詢。
B、餐飲部根據(jù)銷售部的信息反饋制定年度和臨時的推銷計劃和促銷安排。
C、采購部根據(jù)餐飲部的要求采購新設備、新原料和時令菜。
D、工程部協(xié)助餐飲部培訓員工正確使用機器設備
最新試題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設與實施得益于飯店的（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題