多項(xiàng)選擇題下列不屬于酒水原料成本核算內(nèi)容的是（）。

A.酒的成本
B.咖啡的成本
C.茶的成本
D.人工成本
E.菜品成本


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1.多項(xiàng)選擇題在餐飲經(jīng)營與制作中，新菜品的制作思路可以從以下幾方面去考慮（）？

A.投其所好
B.供其所需
C.及其所欲
D.適其所向
E.補(bǔ)其所缺

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是新菜品開發(fā)的方向（）？

A.營養(yǎng)保健型
B.返璞歸真型
C.適應(yīng)大眾型
D.中外技藝融合型
E.跟風(fēng)模仿型

3.多項(xiàng)選擇題創(chuàng)新菜品的基本原則有（）。

A.科學(xué)性原則
B.系統(tǒng)性原則
C.適應(yīng)性原則
D.現(xiàn)代性原則
E.開放性原則

4.多項(xiàng)選擇題創(chuàng)新菜品的科學(xué)性原則有（）。

A.自然科學(xué)
B.社會(huì)科學(xué)
C.材料科學(xué)
D.工程科學(xué)
E.人類科學(xué)

5.單項(xiàng)選擇題以手工為主的傳統(tǒng)加工，都比不上現(xiàn)代化的（）。

A.機(jī)械設(shè)備
B.自動(dòng)設(shè)備
C.智能設(shè)備
D.盛裝設(shè)備
E.計(jì)算設(shè)備