填空題在夏季采集牛乳樣品時(shí)，要把牛乳充滿取樣瓶的頂部，其目的是防止（）。
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最新試題
在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開(kāi)爐門將坩鍋從灰化爐中取出。
題型：判斷題
乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們?cè)谌芤褐芯哂袃煞N不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。
題型：判斷題
初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳長(zhǎng)時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。
題型：判斷題
下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題