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單項(xiàng)選擇題酸奶生產(chǎn)的最適接種量為（）。

A.0.5%～1%
B.2%～3%
C.3%～5%
D.5%以上

1.單項(xiàng)選擇題在我國酸奶成分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的純酸奶蛋白質(zhì)含量大于等于（）%。

A.2.9
B.3.4
C.4.2
D.5.3

2.單項(xiàng)選擇題在我國酸奶成分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的調(diào)味酸奶蛋白質(zhì)含量大于等于（）%。

A.2.3
B.3.1
C.3.2
D.4.3

3.單項(xiàng)選擇題在我國酸奶成分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的調(diào)味酸奶脂肪含量大于等于（）%。

A.2.5
B.3.1
C.3.6
D.4.4

4.單項(xiàng)選擇題在我國酸奶成分標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定中，由全脂乳生產(chǎn)的純酸奶脂肪含量大于等于（）%。

A.2.2
B.3.1
C.3.2
D.4.3

5.單項(xiàng)選擇題在液態(tài)乳的衛(wèi)生指標(biāo)的規(guī)定中，大腸菌群不得超過（）cfu/mL。

A.80
B.90
C.100
D.110