單項(xiàng)選擇題按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列對(duì)于生產(chǎn)乳粉所使用的原料乳的要求敘述不正確的是（）。

A.色澤為白色或稍帶微黃色，不得帶有紅色、綠色或顯著的黃色
B.酸度不得超過20°T，個(gè)別地區(qū)允許使用不高于22°T的牛乳
C.允許使用少量的化學(xué)物質(zhì)和防腐劑
D.為均勻無沉淀的液體，粘性濃厚者不得使用


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1.單項(xiàng)選擇題按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列對(duì)于生產(chǎn)乳粉所使用的原料乳的要求敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.采用有健康母牛擠出的新鮮天然乳汁
B.不得使用產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳，但可以使用產(chǎn)后7日內(nèi)的初乳
C.不得含有肉眼可見的雜質(zhì)
D.為均勻無沉淀的液體，粘性濃厚者不得使用

2.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉的感官要求不包括（）。

A.呈均勻一致的乳黃色
B.具有乳特有的香味
C.干燥粉末，允許有少量的結(jié)塊
D.潤(rùn)濕下沉快，沖調(diào)后無團(tuán)塊，無沉淀

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是酸奶生產(chǎn)過程中殺菌的目的（）。

A.殺滅微生物中的致病菌和有害微生物
B.為發(fā)酵劑的菌種創(chuàng)造一個(gè)雜菌少、有利生長(zhǎng)繁殖的外部環(huán)境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖結(jié)晶析出

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于酸奶產(chǎn)品中所使用的原輔料必須進(jìn)行的微生物檢驗(yàn)不包括（）。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.嗜熱鏈球菌

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)生產(chǎn)酸奶的原料乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的途徑不包括（）。

A.直接加混原料組成
B.濃縮原料乳
C.原料均質(zhì)
D.重組原料乳