單項(xiàng)選擇題對(duì)生產(chǎn)酸奶的原料乳進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的途徑不包括（）。

A.直接加混原料組成
B.濃縮原料乳
C.原料均質(zhì)
D.重組原料乳


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1.單項(xiàng)選擇題牛乳的比重通常用（）測(cè)定。

A.波美計(jì)
B.乳稠計(jì)
C.錘度計(jì)
D.密度計(jì)

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于乳品中溶血性鏈球菌類(lèi)型的是（）。

A.甲型
B.乙型
C.丙型
D.丁型

3.單項(xiàng)選擇題比色分析法不包括（）。

A.目視比色法
B.光電比色法
C.還原分光光度法
D.分光光度法

4.單項(xiàng)選擇題鎘柱法測(cè)定乳品中硝酸鹽含量時(shí)，樣品處理中（）不可以用做蛋白質(zhì)沉淀劑。

A.飽和硼砂液
B.稀氨緩沖液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液

5.單項(xiàng)選擇題通過(guò)分光光度計(jì)的光譜吸收曲線不可以取得的信息包括（）。

A.測(cè)出各種試樣被測(cè)位置的顏色
B.測(cè)定液體濃度
C.了解液體中吸收特定波長(zhǎng)的化合物成分
D.測(cè)定某種呈色物質(zhì)的含量