單項選擇題按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，下列對于生產(chǎn)乳粉所使用的原料乳的要求敘述錯誤的是（）。

A.采用有健康母牛擠出的新鮮天然乳汁
B.不得使用產(chǎn)前15日內(nèi)的胎乳，但可以使用產(chǎn)后7日內(nèi)的初乳
C.不得含有肉眼可見的雜質(zhì)
D.為均勻無沉淀的液體，粘性濃厚者不得使用


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1.單項選擇題全脂乳粉的感官要求不包括（）。

A.呈均勻一致的乳黃色
B.具有乳特有的香味
C.干燥粉末，允許有少量的結(jié)塊
D.潤濕下沉快，沖調(diào)后無團塊，無沉淀

2.單項選擇題下列哪項不是酸奶生產(chǎn)過程中殺菌的目的（）。

A.殺滅微生物中的致病菌和有害微生物
B.為發(fā)酵劑的菌種創(chuàng)造一個雜菌少、有利生長繁殖的外部環(huán)境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖結(jié)晶析出

3.單項選擇題對于酸奶產(chǎn)品中所使用的原輔料必須進行的微生物檢驗不包括（）。

A.細菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.嗜熱鏈球菌

4.單項選擇題對生產(chǎn)酸奶的原料乳進行標(biāo)準(zhǔn)化的途徑不包括（）。

A.直接加混原料組成
B.濃縮原料乳
C.原料均質(zhì)
D.重組原料乳

5.單項選擇題牛乳的比重通常用（）測定。

A.波美計
B.乳稠計
C.錘度計
D.密度計