問(wèn)答題可可脂的主要脂肪酸組成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布規(guī)律？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題什么是可可粉？
2.問(wèn)答題起酥油生產(chǎn)設(shè)備有哪些？其工作原理如何？
3.問(wèn)答題起酥油所用的輔料有哪些？
4.問(wèn)答題起酥油的功能特性及影響因素有哪些？
5.問(wèn)答題起酥油的種類有哪些？
最新試題
我國(guó)生產(chǎn)的定型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)有哪幾種？調(diào)餅機(jī)構(gòu)及其調(diào)餅過(guò)程有何不同？
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
題型：填空題
油籽儲(chǔ)藏期的（）是造成油脂含量降低的最主要因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%，脫色溫度為（），脫色時(shí)間為（）。
題型：填空題
油脂脫臭過(guò)程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆經(jīng)不良條件儲(chǔ)藏后，其浸出毛油中非水化磷脂含量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆油水化脫膠常用的電解質(zhì)添加劑為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合油負(fù)壓蒸發(fā)條件下，第一蒸發(fā)器出口混合油溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為得到富含維生素E的脫臭餾出物，合理的豆油精煉工藝是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合于葵花籽剝殼的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題