最新試題
大豆脫皮的工藝過程是對(duì)大豆進(jìn)行（）使其水分降至10%以下；破碎使表皮脫落；利用風(fēng)選和篩選將皮仁分離。
題型：填空題
大豆脫皮率高低是影響豆粕（）的最主要因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫臭餾出物的成分主要是游離脂肪酸、油脂氧化酸敗的分解產(chǎn)物如（）、（）、（）、甾醇、多環(huán)芳環(huán)烴、少量中性油等。
題型：填空題
油脂脫蠟的意義是含蠟油脂的濁點(diǎn)高、透明度差，氣味、滋味和適口性差，（）下降。
題型：填空題
在溫度一定的條件下，油脂在超臨界CO2中的溶解度隨壓力的上升而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自由氣體中溶劑氣體含量隨溫度的升高而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大顆粒油籽在軋坯前進(jìn)行破碎的目的是利用軋坯機(jī)吃料并將其軋制成薄的（）；后續(xù)軟化、蒸炒時(shí)受加熱、增濕效果均勻。
題型：填空題
影響大豆破碎效果的主要因素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉生產(chǎn)中的水洗離心機(jī)應(yīng)采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜高水分蒸坯工藝的油料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題