問答題簡(jiǎn)述蛋黃醬的原料與配方。
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目前世界上產(chǎn)量最大的木本油料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆坯濕熱處理（Alcon工藝）的主要目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%，脫色溫度為（），脫色時(shí)間為（）。
題型：填空題
浸出毛油質(zhì)量隨入浸原料含水量的增加而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)力螺旋榨油機(jī)工作時(shí)，榨料在榨膛內(nèi)產(chǎn)生“回料”的主要原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉生產(chǎn)中的水洗離心機(jī)應(yīng)采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜高水分蒸坯工藝的油料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
題型：填空題
油籽儲(chǔ)藏期的（）是造成油脂含量降低的最主要因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫臭過程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題