問(wèn)答題什么是代可可脂？
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1.問(wèn)答題可可脂的主要脂肪酸組成有哪些及脂肪酸在甘三酯上的分布規(guī)律？
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3.問(wèn)答題起酥油生產(chǎn)設(shè)備有哪些？其工作原理如何？
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5.問(wèn)答題起酥油的功能特性及影響因素有哪些？
最新試題
油脂水蒸汽蒸餾脫酸前，必須要高效脫除油脂中的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂堿煉脫酸時(shí)的超量堿的作用是為了彌補(bǔ)（）在分解和凝聚其他雜質(zhì)、皂化中性油以及被皂膜包容所引起的消耗。
題型：填空題
大顆粒油籽在軋坯前進(jìn)行破碎的目的是利用軋坯機(jī)吃料并將其軋制成薄的（）；后續(xù)軟化、蒸炒時(shí)受加熱、增濕效果均勻。
題型：填空題
我國(guó)生產(chǎn)的定型動(dòng)力螺旋榨油機(jī)有哪幾種？調(diào)餅機(jī)構(gòu)及其調(diào)餅過(guò)程有何不同？
題型：?jiǎn)柎痤}
油籽儲(chǔ)藏期的（）可以使油籽含油量升高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油籽解吸平衡水份與其相應(yīng)的吸濕平衡水份只有在空氣相對(duì)濕度即（）和（）時(shí)數(shù)值才相等。
題型：填空題
油料冷榨的主要目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自由氣體中溶劑氣體含量隨溫度的升高而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆坯濕熱處理（Alcon工藝）的主要目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
碟式離心機(jī)分離出的油腳中含油較多時(shí)應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題