你可能感興趣的試題

判斷題
軟麥通常為強(qiáng)度較弱之薄力小麥，使用于磨制餅干面粉。
答案：正確
判斷題
鈣、磷、鎂是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。
答案：正確
判斷題
蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的有機(jī)化合物，它是由碳、氫、氧、氦等元素組成。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
營(yíng)養(yǎng)是人體為了維持正常的生理免疫功能、滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育等各方面的需要而攝取和利用食物的單一過(guò)程。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
食品中毒有細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類(lèi)。
答案：正確
判斷題
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員患有病毒性肝炎的，不得參加所有食品的生產(chǎn)。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
中國(guó)最在出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多數(shù)建立在上海。
答案：正確
判斷題
積極進(jìn)取，巧立名目，重視知識(shí)，追本逐利是職業(yè)人的職業(yè)道德。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
職業(yè)道德與社會(huì)關(guān)系不密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和和諧，對(duì)社會(huì)精神文明建設(shè)沒(méi)有促進(jìn)作用。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
面包面團(tuán)攪拌用的水和（）含量對(duì)面團(tuán)調(diào)制有密切關(guān)系，最適合的PH值在6-7。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.無(wú)機(jī)鹽

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低筋面粉又稱(chēng)弱筋面粉，其蛋白質(zhì)含量和面筋含量低，濕面筋值在20%以下。

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軟麥通常為強(qiáng)度較弱之薄力小麥，使用于磨制餅干面粉。

鈣、磷、鎂是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。

蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的有機(jī)化合物，它是由碳、氫、氧、氦等元素組成。

營(yíng)養(yǎng)是人體為了維持正常的生理免疫功能、滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育等各方面的需要而攝取和利用食物的單一過(guò)程。

食品中毒有細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類(lèi)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員患有病毒性肝炎的，不得參加所有食品的生產(chǎn)。

中國(guó)最在出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多數(shù)建立在上海。

積極進(jìn)取，巧立名目，重視知識(shí)，追本逐利是職業(yè)人的職業(yè)道德。

職業(yè)道德與社會(huì)關(guān)系不密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和和諧，對(duì)社會(huì)精神文明建設(shè)沒(méi)有促進(jìn)作用。

面包面團(tuán)攪拌用的水和（）含量對(duì)面團(tuán)調(diào)制有密切關(guān)系，最適合的PH值在6-7。

低筋面粉又稱(chēng)弱筋面粉，其蛋白質(zhì)含量和面筋含量低，濕面筋值在20%以下。

你可能感興趣的試題

軟麥通常為強(qiáng)度較弱之薄力小麥，使用于磨制餅干面粉。

鈣、磷、鎂是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。

蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的有機(jī)化合物，它是由碳、氫、氧、氦等元素組成。

營(yíng)養(yǎng)是人體為了維持正常的生理免疫功能、滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育等各方面的需要而攝取和利用食物的單一過(guò)程。

食品中毒有細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類(lèi)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員患有病毒性肝炎的，不得參加所有食品的生產(chǎn)。

中國(guó)最在出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多數(shù)建立在上海。

積極進(jìn)取，巧立名目，重視知識(shí)，追本逐利是職業(yè)人的職業(yè)道德。

職業(yè)道德與社會(huì)關(guān)系不密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和和諧，對(duì)社會(huì)精神文明建設(shè)沒(méi)有促進(jìn)作用。

面包面團(tuán)攪拌用的水和（）含量對(duì)面團(tuán)調(diào)制有密切關(guān)系，最適合的PH值在6-7。

低筋面粉又稱(chēng)弱筋面粉，其蛋白質(zhì)含量和面筋含量低，濕面筋值在20%以下。

軟麥通常為強(qiáng)度較弱之薄力小麥，使用于磨制餅干面粉。

鈣、磷、鎂是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分。

蛋白質(zhì)是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜的有機(jī)化合物，它是由碳、氫、氧、氦等元素組成。

營(yíng)養(yǎng)是人體為了維持正常的生理免疫功能、滿(mǎn)足人體生長(zhǎng)發(fā)育等各方面的需要而攝取和利用食物的單一過(guò)程。

食品中毒有細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類(lèi)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員患有病毒性肝炎的，不得參加所有食品的生產(chǎn)。

中國(guó)最在出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多數(shù)建立在上海。

積極進(jìn)取，巧立名目，重視知識(shí)，追本逐利是職業(yè)人的職業(yè)道德。

職業(yè)道德與社會(huì)關(guān)系不密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和和諧，對(duì)社會(huì)精神文明建設(shè)沒(méi)有促進(jìn)作用。

面包面團(tuán)攪拌用的水和（）含量對(duì)面團(tuán)調(diào)制有密切關(guān)系，最適合的PH值在6-7。