單項(xiàng)選擇題我國已禁止使用的農(nóng)藥是（）
A.內(nèi)吸磷
B.敵百蟲
C.有機(jī)氯農(nóng)藥
D.樂果
E.馬拉硫磷
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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
2.單項(xiàng)選擇題多環(huán)芳烴含量高的是（）
A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚
3.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉在下列哪些食品中最易產(chǎn)毒的是（）
A.玉米、花生
B.大米、大豆
C.面包、餅干
D.面粉、淀粉
E.赤豆、綠豆
5.單項(xiàng)選擇題1974 年印度兩個(gè)邦中有200 個(gè)村莊爆發(fā)中毒性肝炎，397 人發(fā)病，死亡106 人，中毒與玉米收獲時(shí)適逢暴雨，場地玉米嚴(yán)重霉變有關(guān)，患者均實(shí)用過該霉變玉米，臨床癥狀以 黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用 發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒（）
A.鐮刀菌
B.島青菌
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
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蓋勃法中為使脂肪析出，形成連續(xù)的脂肪層可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定脂肪時(shí)，抽提時(shí)間（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物成為粗灰分，因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
要想測定干紅葡萄酒的酸度可以使用（）方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定氨基酸態(tài)氮時(shí)加入甲醛以后掩蔽的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品灰化完全后，一般灰分應(yīng)呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定樣品的相對(duì)密度可以使用的儀器是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定氨基酸態(tài)氮時(shí)利用氨基酸分子具有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
4.355保留三位有效數(shù)字是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
灰分測定時(shí)常用的坩堝是（）
題型：單項(xiàng)選擇題