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填空題雙指示劑甲醛滴定法測氨基酸總量，取等量的兩份樣品，分別在兩份樣品中加入（）和（）作指示劑，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至終點(diǎn)分別呈（）和（）顏色。

1.填空題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)步驟分為濕法消化，（），（），（）。

2.填空題采用凱氏定氮法，添加CuSO₂和K₂SO₄的作用是（）、作堿性反應(yīng)的指示劑、消化終點(diǎn)的指示劑和提高溶液的沸點(diǎn)，加速有機(jī)物的分解

3.填空題測定含磷脂較多的魚、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。測定一般食品中總脂肪含量常采用（）。

4.填空題測定牛乳中脂肪含量時，常用的方法有堿性乙醚提取法/羅紫—哥特法和（）。

5.填空題測定食品中脂類時，常用的提取劑中（）和（）只能直接提取游離的脂肪。