填空題食品中氨基酸態(tài)氮含量的測定方法有（）、（），該方法的作用原理是利用氨基酸的兩性性質(zhì)，甲醛的作用是（）。
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在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預(yù)處理方法是（）。
題型：多項選擇題
根據(jù)我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，食品中亞硫酸鹽的殘留量以（）計。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
題型：單項選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標(biāo)進行摻偽檢驗。
題型：多項選擇題
直接灰化法中常用來做灰化助劑的化合物有（）。
題型：多項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項選擇題
下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。
題型：單項選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題