單項(xiàng)選擇題不屬于變形桿菌食物中毒癥狀的是：（） 

A.侵染型
B.毒素型
C.過敏型
D.敗血癥型


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1.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶，下列成分中不具有毒性的是（）

A.溶血毒素
B.凝固酶
C.腸毒素
D.蛋白酶

2.單項(xiàng)選擇題釀造醋的程序是（）

A.糖化、制曲、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵
B.制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵
C.酒精發(fā)酵、制曲、糖化、醋酸發(fā)酵
D.制曲、酒精發(fā)酵、糖化、醋酸發(fā)酵

3.單項(xiàng)選擇題多數(shù)異養(yǎng)微生物的最好碳源是（）

A.葡萄糖
B.有機(jī)酸
C.醇
D.脂類

5.單項(xiàng)選擇題甜煉乳抑制微生物的生長(zhǎng)依靠（）

A.高壓滅菌
B.巴氏消毒
C.高濃度糖
D.防腐劑