單項選擇題釀造醋的程序是（）

A.糖化、制曲、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵
B.制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵
C.酒精發(fā)酵、制曲、糖化、醋酸發(fā)酵
D.制曲、酒精發(fā)酵、糖化、醋酸發(fā)酵


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1.單項選擇題多數(shù)異養(yǎng)微生物的最好碳源是（）

A.葡萄糖
B.有機酸
C.醇
D.脂類

3.單項選擇題甜煉乳抑制微生物的生長依靠（）

A.高壓滅菌
B.巴氏消毒
C.高濃度糖
D.防腐劑

4.單項選擇題三羧酸循環(huán)簡稱 TCA 循環(huán)，三個羧基的酸是（）

A.蘋果酸
B.琥珀酸
C.酒石酸
D.檸檬酸

5.單項選擇題不符合生長因子特點的是（） 

A.微生物生長所必需
B.需要量很小的
C.微生物自身不能合成的
D.有機營養(yǎng)物