單項選擇題能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。
A.霉菌
B.大腸菌群
C.菌落總數
D.酵母菌
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1.單項選擇題致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
A.其余均不對
B.可少量被檢出
C.不得檢出
D.可大量存在
2.多項選擇題食品微生物檢測的范圍包括（）。
A.原輔料
B.生產用具
C.生產環(huán)境
D.食品
最新試題
健康畜禽肌體組織內部一般是有菌的。
題型：判斷題
生產一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應暫時調離生產一線。
題型：判斷題
下列不是3M測試片核心技術的有（）。
題型：單項選擇題
在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。
題型：單項選擇題
外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。
題型：判斷題
能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。
題型：單項選擇題
恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內，至隔板以上約（）mm。
題型：單項選擇題
3M菌落總數測試片的菌落顏色為（）。
題型：單項選擇題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
微生物污染食品后，會導致食品的腐敗變質，因此，微生物對人類的作用百害而無一利。
題型：判斷題