判斷題外源性污染僅指食品在加工過(guò)程中可能受到的微生物污染。
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2.多項(xiàng)選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括()。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
3.單項(xiàng)選擇題影響食品安全的最主要因素是()。
A.物理因素
B.動(dòng)物因素
C.微生物因素
D.化學(xué)因素
4.單項(xiàng)選擇題分解蛋白質(zhì)的微生物,最主要的是()。
A.酵母菌
B.細(xì)菌
C.霉菌
D.放線(xiàn)菌
最新試題
在油脂培養(yǎng)中添加()溶液作為指示劑。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
致病菌是食品微生物檢測(cè)的重要指標(biāo)之一,在食品中的狀態(tài)為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響食品安全的最主要因素是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品微生物檢測(cè)的范圍包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
3M菌落總數(shù)測(cè)試片的菌落顏色為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品微生物檢測(cè)意義的描述,正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)一線(xiàn)直接接觸食品的加工人員,如手上有外傷感染,應(yīng)暫時(shí)調(diào)離生產(chǎn)一線(xiàn)。
題型:判斷題
健康奶牛產(chǎn)的牛乳中是不含微生物的。
題型:判斷題
在微生物鑒定實(shí)驗(yàn)中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種()培養(yǎng)基。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用具表面樣品的采集時(shí),需要將()放在被檢平面物體表面。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題