判斷題大多數(shù)酸奶中球菌比桿菌數(shù)量多。

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最新試題

嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。

題型:單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)再制干酪時(shí),如果所選擇的天然干酪在色澤、外觀、組織上存在缺陷,是不能作為原料進(jìn)行生產(chǎn)的。

題型:判斷題

下列因素中()直接決定了成品再制干酪類型、品質(zhì)和風(fēng)味口感特點(diǎn)。

題型:多項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同,硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

嬰幼兒乳粉鈣含量測定,微波消解取樣量為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感,是()干酪?guī)淼摹?/p>

題型:單項(xiàng)選擇題

食用油脂是冰淇淋的主要組成,可賦予產(chǎn)品細(xì)膩的組織,濃郁的風(fēng)味,在冰淇淋制作中,食用油脂用量為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

嬰幼兒乳粉鈣含量測定,樣品濕法消解取樣量為()。

題型:單項(xiàng)選擇題

軟質(zhì)干酪,是一種水分含量高且易腐敗變質(zhì)的干酪產(chǎn)品,最著名的軟質(zhì)干酪是英國的切達(dá)干酪和法國的卡門培爾干酪。

題型:判斷題

提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括()。

題型:多項(xiàng)選擇題