單項選擇題雙效降膜式蒸發(fā)器中有（）處產(chǎn)生冷凝水。

A.1
B.2
C.3
D.4


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1.單項選擇題全脂淡奶粉中含量最多的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.水分

2.單項選擇題下列奶油制品，那種含脂率最高（）

A.甜性奶油
B.酸性奶油
C.加鹽奶油
D.重制奶油

3.單項選擇題砂狀奶油常出現(xiàn)在（）中。

A.加鹽奶油
B.酸性奶油
C.甜性奶油
D.重制奶油

4.單項選擇題奶油出現(xiàn)軟膏狀，不是下列哪個原因造成（）

A.壓煉過度
B.洗滌水溫度過高
C.稀奶油含脂率過低
D.稀奶油酸度過低

5.單項選擇題巴氏殺菌乳生產(chǎn)中常用的殺菌設(shè)備是（）

A.牛乳保溫消毒器
B.板式熱交換器
C.冷熱缸
D.管式熱交換器