填空題（）是用于定義或闡明一個(gè)特性或一個(gè)給定特性的某一特定水平物質(zhì)。

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2.多項(xiàng)選擇題在定量描述試驗(yàn)中，評(píng)價(jià)員的要求與訓(xùn)練包括（）。

A.從描述分析結(jié)果判定評(píng)價(jià)員的評(píng)價(jià)水平
B.建立產(chǎn)品各方面屬性詞匯表
C.采用10-12名評(píng)價(jià)員進(jìn)行評(píng)價(jià)前測試
D.對評(píng)價(jià)員需要有招募、篩選、培訓(xùn)及維護(hù)環(huán)節(jié)

3.多項(xiàng)選擇題參比樣的選擇應(yīng)具有（）。

A.替代性和溯源性
B.穩(wěn)定性
C.代表性
D.普遍性

4.多項(xiàng)選擇題描述性術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)有（）。

A.經(jīng)過評(píng)價(jià)員的實(shí)踐檢驗(yàn)
B.應(yīng)經(jīng)過必要性和正交性檢驗(yàn)
C.具有精確的、特定概念的特性
D.要有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)或指向，能夠反應(yīng)對象特征

5.多項(xiàng)選擇題描述分析性檢驗(yàn)對評(píng)價(jià)員的要求（）。

A.必須經(jīng)過一定的訓(xùn)練
B.具備對食品總體印象、總體風(fēng)味強(qiáng)度和總體差異的分析能力
C.具備描述食品品質(zhì)特性的專有名詞的定義與其在食品中的實(shí)質(zhì)含義的能力
D.具備描述食品品質(zhì)特性和次序的能力