多項選擇題在定量描述試驗中，評價員的要求與訓練包括（）。

A.從描述分析結(jié)果判定評價員的評價水平
B.建立產(chǎn)品各方面屬性詞匯表
C.采用10-12名評價員進行評價前測試
D.對評價員需要有招募、篩選、培訓及維護環(huán)節(jié)


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1.多項選擇題參比樣的選擇應(yīng)具有（）。

A.替代性和溯源性
B.穩(wěn)定性
C.代表性
D.普遍性

2.多項選擇題描述性術(shù)語標準有（）。

A.經(jīng)過評價員的實踐檢驗
B.應(yīng)經(jīng)過必要性和正交性檢驗
C.具有精確的、特定概念的特性
D.要有統(tǒng)一標準或指向，能夠反應(yīng)對象特征

3.多項選擇題描述分析性檢驗對評價員的要求（）。

A.必須經(jīng)過一定的訓練
B.具備對食品總體印象、總體風味強度和總體差異的分析能力
C.具備描述食品品質(zhì)特性的專有名詞的定義與其在食品中的實質(zhì)含義的能力
D.具備描述食品品質(zhì)特性和次序的能力

4.多項選擇題描述分析性檢驗可以評定產(chǎn)品的（）。

A.組織特性
B.口中的風味特性
C.芳香特性
D.外觀