判斷題線性標度是評價員在一條線上做標記來評價感覺強度或喜愛程度。
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感官評價是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
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食品在質(zhì)量、價格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
（）又稱人工嗅覺系統(tǒng)，主要是通過氣體傳感器和模式識別技術(shù)的結(jié)合模擬生物嗅覺系統(tǒng)，實現(xiàn)氣體檢測和識別等功能。
題型：填空題
消費者試驗常用的定量法包括（）和（）。
題型：填空題
色弱指能辨別顏色，但辨認能力遲鈍。
題型：判斷題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時應(yīng)遵循（）。
題型：多項選擇題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味，金屬味等。
題型：判斷題
進行魚的感官評價時，先觀察其眼睛和鰓。
題型：判斷題
（）是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
題型：多項選擇題
變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
題型：判斷題