填空題浸出系統(tǒng)中空氣的來源是隨進(jìn)料帶進(jìn)系統(tǒng)的空氣,隨直接蒸汽帶入系統(tǒng)的空氣,由于浸出系統(tǒng)的()和()進(jìn)入的空氣。
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油脂脫蠟的意義是含蠟油脂的濁點(diǎn)高、透明度差,氣味、滋味和適口性差,()下降。
題型:填空題
油料冷榨的主要目的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂脫臭溫度一般為()
題型:單項(xiàng)選擇題
為得到富含維生素E的脫臭餾出物,合理的豆油精煉工藝是()
題型:單項(xiàng)選擇題
大豆脫皮率高低是影響豆粕()的最主要因素。
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂脫臭餾出物的成分主要是游離脂肪酸、油脂氧化酸敗的分解產(chǎn)物如()、()、()、甾醇、多環(huán)芳環(huán)烴、少量中性油等。
題型:填空題
大豆油水化脫膠常用的電解質(zhì)添加劑為()
題型:單項(xiàng)選擇題
油籽儲藏期的()是造成油脂含量降低的最主要因素。
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂脫臭過程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而()
題型:單項(xiàng)選擇題
油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%,脫色溫度為(),脫色時(shí)間為()。
題型:填空題