填空題豆胚濕熱處理（Alcon）工藝的主要作用是（）大豆中的脂肪氧化酶和磷脂酶，減少浸出毛油中非（）
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相同浸出條件下，（）的浸出速率最高。
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油籽解吸平衡水份與其相應(yīng)的吸濕平衡水份只有在空氣相對(duì)濕度即（）和（）時(shí)數(shù)值才相等。
題型：填空題
油脂脫臭過(guò)程中的油脂損耗隨汽提水蒸汽用量的增加而（）
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豆坯濕熱處理（Alcon工藝）的主要目的是（）
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油脂水蒸汽蒸餾脫酸前，必須要高效脫除油脂中的（）
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碟式離心機(jī)分離出的油腳中含油較多時(shí)應(yīng)（）
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油脂脫臭溫度一般為（）
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油脂吸附脫色所加白土量一般為油重的1-3%，脫色溫度為（），脫色時(shí)間為（）。
題型：填空題
大豆油中溫水化脫膠的加水量是油脂中磷脂含量的（）倍，水化溫度為（）
題型：填空題
影響大豆破碎效果的主要因素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題