最新試題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。
海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
法國(guó)汁是微甜的。