A.加工硬麥、陳麥和低水分小麥時(shí)，應(yīng)選用較大前腳及齒角
B.要求多出粉，少出渣、心，保持麩片完整時(shí)，可采用較大的前腳和齒角
C.流量較大或要求降低動(dòng)力消耗時(shí)，可采用較小的前腳和齒角
D.在處理后路質(zhì)量校次的物料時(shí)，為做到即刮清胚乳，又不使麩皮過碎，保證后路粉的質(zhì)量，應(yīng)采用較大的前角和齒角
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A.穩(wěn)定工藝過程
B.保證小麥粉的質(zhì)量穩(wěn)定
C.得到較高的出粉率
D.得到更高的面筋
A.水分調(diào)節(jié)不當(dāng)
B.磨輥過松
C.磨輥過緊
D.篩路堵塞
A.降低能耗
B.補(bǔ)充風(fēng)量
C.提高產(chǎn)量
D.減輕磨粉機(jī)負(fù)擔(dān)
E.保持胚乳顆粒的完整
A.進(jìn)機(jī)的物料顆粒
B.進(jìn)機(jī)物料的均勻程度
C.進(jìn)機(jī)物料的含粉情況
D.物料在篩面上的分布狀態(tài)
E.吸風(fēng)量
A.麥膠蛋白
B.麥谷蛋白
C.清蛋白
D.球蛋白
最新試題
磨粉機(jī)膜下的物料統(tǒng)稱為（）。
齒角的正確選用原則是下列哪幾項(xiàng)（）。
面粉車間及大米車間一般采用（）進(jìn)行除塵。
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
由于溫度過高會(huì)破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
在小麥籽粒中，面筋質(zhì)的數(shù)量是由胚乳中心到接近糊粉層（）。
比重去石機(jī)中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
碟片精選機(jī)的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。