酒店餐飲管理酒店管理綜合試題章節(jié)練習(xí)(2018.07.14)

來源:考試資料網(wǎng)
參考答案:

(1)商業(yè)綜合性餐飲企業(yè);(2)商業(yè)單純性餐飲企業(yè);(3)非商業(yè)性餐飲服務(wù)企業(yè)。

參考答案:1.有利于維護酒店的聲譽
2.有利于酒店發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題并加以改進
3.有利于提高顧客對酒店的忠誠度...
參考答案:客人食用大閘蟹時必須上姜醋并略加綿白糖,以利祛寒去腥,同時上蟹鉗;吃完大閘蟹后要為每位賓客上一杯糖醋茶暖胃;另外,備洗手...