食品衛(wèi)生學(xué)食品添加劑及其管理章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題受他人委托加工食品添加劑的，（）應(yīng)當(dāng)具有委托生產(chǎn)范圍內(nèi)的食品添加劑生產(chǎn)許可證。

參考答案：受委托生產(chǎn)者

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2.判斷題食品添加劑殘留量是指食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。

參考答案：正確

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3.判斷題向食品中添加非食用物質(zhì)（如蘇丹紅等）都稱為食品添加劑。

參考答案：錯誤

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4.填空題復(fù)合食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可時，復(fù)合食品添加劑的名稱、組分、生產(chǎn)工藝應(yīng)當(dāng)符合復(fù)合食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)；各組分含量及其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合（）。

參考答案：相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

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5.填空題食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。

參考答案：科學(xué)公正、便民高效

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6.填空題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)對于可能產(chǎn)生的有害氣體、粉塵和污水污染源的生產(chǎn)場所，必須（），不得對最終產(chǎn)品有影響。

參考答案：單獨設(shè)置

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7.填空題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)廠房應(yīng)有急照明設(shè)施，對易燃易爆產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域必須有（）等設(shè)施。

參考答案：防爆照明

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8.填空題《食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行（）。

參考答案：許可制度

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9.判斷題食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或損毀，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時向原許可機(jī)關(guān)提出補領(lǐng)生產(chǎn)許可證申請，并向時在省級以上媒體發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。

參考答案：正確

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10.判斷題食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查由國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)設(shè)立的工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查機(jī)構(gòu)組織實施。

參考答案：錯誤

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