餐飲服務與管理中餐廳服務章節(jié)練習(2019.04.30)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：
一、二、三星級為有限服務飯店；四、五星級為完全服務飯店。
參考答案：
臨時訂早餐：25分鐘內(nèi)；
中餐：40分鐘內(nèi)；
已預定的早餐：不超過預定時間的5分鐘。
參考答案：服務員用“對不起，先生，由于我們機器的原因不能識別您的信用卡，請您換一張好嗎”等話語，以委婉禮貌... 參考答案：
附錄A：必備項目檢查表
附錄B：設施設備評分表
附錄C：飯店運營質(zhì)量評價表
參考答案：
份量不足不上、顏色不對不上、不合衛(wèi)生要求不上、溫度不夠不上。
