國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與健康)章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 請指出哪些不屬于宏量營養(yǎng)素：（）

2.判斷題方便食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)應(yīng)符合人們的飲食習(xí)慣。

3 嬰兒喂養(yǎng)的最好辦法是（）

4.判斷題營養(yǎng)缺乏是由于身體營養(yǎng)不足以增生新組織、補償舊組織和維持正常機能的結(jié)果。

5 每一種食物都有不同的食性，適用于不同體質(zhì)的人，下列適用于熱性癥人的食物是（）

6 L-肉堿參與的代謝過程有（）

7 對維生素的特點描述不正確的是（）

8 哪種食物中鈣與磷的比例，最易于鈣的吸收（）

9.判斷題動物性蛋白攝入太多，易缺乏碳水化合物和維生素C，使人感到疲勞、嗜睡，活動能力下降，抗病能力降低。

10.判斷題在減肥效果中，減少能量攝取量比增加能量消耗更重要，這種說法對嗎？