在水中加入某些混凝劑，使水中的細小懸浮物或膠體微?；ハ辔浇Y(jié)合而成較大顆粒，從水中沉淀下來的過程。
取汁方法：壓榨法、浸提法、離心法、打漿法。
酶法澄清、電荷中和澄清、吸附澄清、冷熱處理澄清、超濾澄清、自然澄清
以杏仁為原料，經(jīng)浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等配料調(diào)制而成的飲料。
