餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題色調(diào)以傾向綠、青、紫色為（）

參考答案：冷色調(diào)

2.填空題在進(jìn)行外觀設(shè)計(jì)（）就應(yīng)該確定餐廳的名稱和餐廳的裝飾風(fēng)格，根據(jù)所選定的名稱和風(fēng)格才能設(shè)計(jì)出與名稱相符的外觀及特色的餐飲環(huán)境。

3.填空題餐廳裝飾色彩的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是色彩的選擇；二是色彩的（）。

4.填空題和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，（）使人感到煩躁不安。

5.問(wèn)答題美食節(jié)選擇場(chǎng)地（餐廳）一般都是根據(jù)什么來(lái)確定的？

主題內(nèi)容

6.填空題對(duì)中國(guó)飲食器具的研究，實(shí)際上是研究中國(guó)的（）

7.填空題為給餐飲經(jīng)營(yíng)帶來(lái)活力和生機(jī)，需要融合娛樂(lè)、餐飲和（）

8.填空題形式美的規(guī)則是由（）中大量美的形式經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期歷史積淀而形成的。

參考答案：現(xiàn)實(shí)生活

9.填空題色彩是與人的聯(lián)想有關(guān)的。能使人聯(lián)想到火焰、流血和革命，具有刺激性的顏色是（）

10.填空題整雕就是用一塊原料雕刻成一個(gè)（）的立體形象。

參考答案：完整獨(dú)立