葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)
來源：考試資料網(wǎng)參考答案：（1）不得生產(chǎn)、銷售國家明令淘汰的產(chǎn)品（2）不得偽造產(chǎn)地，不得偽造或冒用他人的廠名、廠址；（3）不得偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、...
3.問答題橡木桶貯酒作用
參考答案：實(shí)現(xiàn)葡萄酒的貯酒陳釀的容器。能明顯提高葡萄酒陳釀質(zhì)量。結(jié)構(gòu)：：頭箍、頸箍、腰箍、桶梆、桶口、桶底。工作原理：通過橡木板與...
6.問答題甜葡萄酒的基本特征
參考答案：
含酒精和糖較高，喝下去有熱、濃、酒意重的感覺，深厚醇和。
8.問答題葡萄酒香氣之間的作用
參考答案：
累加、協(xié)同、融合、掩蓋作用。
9.問答題絕熱罐作用有什么。
參考答案：維持酒長時(shí)間（7-20天）處于冰點(diǎn)溫度，利于酒石析出，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定。結(jié)構(gòu)：罐體、保溫層、溫度計(jì)、取樣口、人孔、清汁口、濁汁口...
