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每日一練
章節(jié)練習
西式烹調師考試判斷題每日一練(2019.05.10)
來源：考試資料網
1.判斷題
易引起沙門氏菌屬食物中毒的食物是海產品。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
廚房衛(wèi)生技術主要有廚房設備安全技術、防暑降溫和照明技術等。
參考答案：
錯誤
3.判斷題
制作布朗少司是應使用布朗基礎湯。
參考答案：
正確
4.判斷題
制作多菲內奶油焗土豆時，應先將土豆切成2毫米的圓片，再加工制作。
參考答案：
正確
5.判斷題
當一個人機體內熱量供給大于消耗時，會增加心臟、肺的負擔。
參考答案：
正確
