<label id="qexbn"></label>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

釀造學填空題每日一練(2019.08.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題高鹽稀態(tài)發(fā)酵法因發(fā)酵溫度的不同，有常溫發(fā)酵和保溫發(fā)酵之分，后者也稱溫釀稀發(fā)酵，根據(jù)所采用的保溫溫度的不同，又可以分為消化型、發(fā)酵型、（）和低溫型四種。

參考答案：一貫型

2.填空題根據(jù)曲種類不同，我國常使用大曲、小曲和（）來生產(chǎn)白酒。

參考答案：麩曲

3.填空題釀造酒按發(fā)酵方式的不同可分為（）（例如葡萄酒）和復(fù)式發(fā)酵。

參考答案：單式發(fā)酵

4.填空題釀造醬油按照發(fā)酵工藝分為（）和低鹽固態(tài)醬油兩類。

參考答案：高鹽稀態(tài)醬油

5.填空題屬于復(fù)合調(diào)味品的是（）

參考答案：五香粉

<meter id="jjvly"><object id="jjvly"></object></meter>