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每日一練
章節(jié)練習
糧油加工學填空題每日一練(2020.01.06)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
玉米淀粉濕法生產(chǎn)包括三個主要階段：浸泡、磨漿和（）
參考答案：
精致
2.填空題
離心機除去殘渣。在離心液中，加入適量的（）使蛋白質沉析出來。
參考答案：
酸液
3.填空題
大豆制品營養(yǎng)品質的特點是：（），脂肪含量高，零膽固醇，并含有B族維生素，富含磷、鈉、鉀等元素。
參考答案：
蛋白質含量較高
4.填空題
按礱谷原理不同，礱谷設備中有膠錕礱谷機、砂盤礱谷機、（）等典型設備。
參考答案：
離心礱谷機
5.填空題
餅干成型的方法中輥印成型一般應用于（）的成型。
參考答案：
酥性餅干
