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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品機(jī)械與設(shè)備問答題每日一練(2020.03.04)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
膠輥礱谷機(jī)的喂入機(jī)構(gòu)處設(shè)置溝槽淌板的目的是什么？
參考答案：
整流\加速和向?qū)В沟玖Ｑ啬z輥軸向均勻排列，呈單層順序沿自身縱軸方向下滑，準(zhǔn)確地使谷粒進(jìn)入兩膠輥的工作接觸線處.4.去皮...
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2.問答題
闡述食品干燥的技術(shù)類型并簡述噴霧干燥原理？
參考答案：
技術(shù)類型：噴霧干燥、滾筒干燥、沸騰干燥、冷凍干燥、輻射干燥、真空干燥、高頻干燥。噴霧干燥原理：在干燥塔頂部導(dǎo)入熱風(fēng)，同時(shí)...
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3.問答題
簡述板式殺菌器的組成及優(yōu)缺點(diǎn)。
參考答案：
螺旋板式殺菌器與傳統(tǒng)的列管式殺菌換熱器相比較，其特點(diǎn)是：傳熱效率高、能有效地利用流體的壓頭損失、有自潔作用，不易污塞、結(jié)...
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4.問答題
無菌包裝的具體含義及其與其他食品包裝方法明顯不同的地方有哪些？
參考答案：
含義：：食品、藥品或其他產(chǎn)品單獨(dú)進(jìn)行連續(xù)殺菌，容器和蓋材也單獨(dú)殺菌，并在絕對無菌的環(huán)境下充填和封合。
不同：...
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5.問答題
簡述打漿機(jī)的結(jié)構(gòu)、工作原理與影響物料擦碎程度的因素。
參考答案：
打漿機(jī)由進(jìn)料斗、螺旋推進(jìn)器、破碎槳葉、刮板、圓筒篩、傳動軸、機(jī)架等組成。
工作原理：物料→料斗&ra...
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