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果蔬花卉營養(yǎng)與保鮮判斷題每日一練(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題一般來說，柑橘類水果中，柚子、檸檬的耐藏性比橙子、柑子要好。

參考答案：正確

2.判斷題機(jī)械采收果蔬的優(yōu)點(diǎn)是適用成熟不一致果蔬、損傷少；缺點(diǎn)為效率低、成本高。

參考答案：錯誤

3 以下色素中，屬于水溶性的是（）。

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4 礦質(zhì)元素中，（）元素被稱為“造血元素”。

點(diǎn)擊查看答案

5 以下幾種常見果蔬，一般需要催熟處理的有（）。

點(diǎn)擊查看答案

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