果蔬花卉營(yíng)養(yǎng)與保鮮章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 根據(jù)果蔬成熟過(guò)程中有無(wú)呼吸高峰的出現(xiàn)，將果實(shí)分為呼吸高峰型水果和非高峰型水果。以下四組水果均屬于非呼吸高峰型水果的是（）。

2 以下幾種常見(jiàn)果蔬，富含胡蘿卜素的有（）。

3.判斷題玫瑰和月季是2個(gè)不同的種，其中，一般用作切花的都是玫瑰。

4 一般來(lái)說(shuō)，鮮艷的蘑菇不要隨便食用。因?yàn)榇蠖鄶?shù)色彩鮮艷的蘑菇都含（），食后輕者上吐下瀉，重者臟器出血，功能衰竭，危及生命。

5.判斷題有機(jī)產(chǎn)品的原料不受任何污染，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何合成農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。

6 （）是在隔熱的建筑下，利用庫(kù)房?jī)?nèi)外溫差及晝夜溫度的變化，以通風(fēng)換氣的方式，來(lái)維持庫(kù)內(nèi)較低溫度的一種貯藏場(chǎng)所。

7 低密度聚乙烯（PE）塑料薄膜在商業(yè)中使用最廣泛的原因（）。

8 葡萄防腐常用（）氣體熏蒸。

9.判斷題果膠物質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。

10 以下能解除重金屬、農(nóng)藥等的毒害的是（）。