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填空題目前根據(jù)發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)過程、發(fā)酵劑的種類、產(chǎn)品的特征及其他特性的不同大致將發(fā)酵乳制品分為四大類，即（）、干酪、（）和酸乳粉。

1.填空題高壓蒸汽滅菌法一般采用（）MPa 的壓力、（）處理20min。

2.填空題微生物生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)該包含組成細胞的各種化學(xué)元素。營養(yǎng)物質(zhì)按照它們在機體中的生理作用不同，可分成碳源、氮源、（）、無機鹽、生長因子和（）六大類

3.填空題在自然界中霉菌主要是形成各種無性孢子和有性孢子進行繁殖，無性孢子有孢子囊孢子、（）、節(jié)孢子、厚垣孢子和芽孢子。有性孢子常見的有卵孢子、（）、子囊孢子和擔(dān)孢子

4.填空題放線菌的菌絲由于形態(tài)與功能不同分成三類：（）、（）、（）。

5.填空題肽聚糖是原核微生物細胞壁所特有的成分，是由N-（）（NAG）、N-（）（NAM）和短肽聚合而成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的大分子化合物。