最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。