名詞解釋風(fēng)味
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質(zhì)構(gòu)儀的檢測方法包括（）。
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電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號預(yù)處理和模式識別組成。
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（）是由物理變化產(chǎn)生的。
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鮮魚主要從（）方面進(jìn)行感官評定。
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浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
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感官評價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場商品檢驗(yàn) 。
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構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循（）。
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感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題