名詞解釋苦味的
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(),蛋黃、蛋清色澤分明,無(wú)異常顏色。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)建問(wèn)題并設(shè)立問(wèn)卷時(shí)應(yīng)遵循()。
題型:多項(xiàng)選擇題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味,如酸臭味、牛糞味,金屬味等。
題型:判斷題
鮮果品的感官質(zhì)量鑒別方法主要是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
劣質(zhì)鮮蛋手摸有光滑感,掂量時(shí)過(guò)輕或過(guò)重。
題型:判斷題
感官評(píng)價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場(chǎng)商品檢驗(yàn) 。
題型:判斷題
人的感覺(jué)狀態(tài)易受到()等因素的影響。
題型:多項(xiàng)選擇題
感官評(píng)價(jià)是用于()和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型:多項(xiàng)選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別組成。
題型:判斷題
TPA測(cè)試可以用來(lái)綜合描述食品的物性。
題型:判斷題