名詞解釋咸味的
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變質(zhì)豬肉表面外膜極度干燥或黏手，呈灰色并有霉變現(xiàn)象。
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（）是由化學(xué)變化產(chǎn)生的。
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構(gòu)建問(wèn)題并設(shè)立問(wèn)卷時(shí)應(yīng)遵循（）。
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電子舌可測(cè)試的味覺(jué)指標(biāo)包括先味和回味。
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電子鼻系統(tǒng)主要由氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別組成。
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感官評(píng)價(jià)是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
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（）是一種由低選擇性、非特異性的交互敏感傳感器陣列，配以合適的模式識(shí)別方式/多元統(tǒng)計(jì)方法的定性定量分析的現(xiàn)代化分析檢測(cè)儀器。
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（），蛋黃、蛋清色澤分明，無(wú)異常顏色。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
（）是由物理變化產(chǎn)生的。
題型：多項(xiàng)選擇題