最新試題
劣質(zhì)鮮乳有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味，金屬味等。
題型：判斷題
食品質(zhì)構(gòu)是與食品的組織結(jié)構(gòu)及狀態(tài)有關(guān)的物理性質(zhì)。
題型：判斷題
典型的標(biāo)度可以用（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮魚主要從（）方面進(jìn)行感官評(píng)定。
題型：多項(xiàng)選擇題
人的感覺狀態(tài)易受到（）等因素的影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
消費(fèi)者試驗(yàn)常用方法包括定性法和定量法。
題型：判斷題
構(gòu)建問題并設(shè)立問卷時(shí)應(yīng)遵循（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
電子鼻系統(tǒng)主要由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題