最新試題
浮水判斷法可鑒別鮮蛋的新鮮度。
題型：判斷題
問卷設(shè)計(jì)簡潔不過長，內(nèi)容詳細(xì)明確。
題型：判斷題
感官評價(jià)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中的作用包括原材料及成品的質(zhì)量控制、工序檢驗(yàn)、貯藏檢驗(yàn)和市場商品檢驗(yàn) 。
題型：判斷題
腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
題型：判斷題
感官評價(jià)是用于（）和解釋產(chǎn)品的一種科學(xué)方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品在質(zhì)量、價(jià)格與同類產(chǎn)品無顯著差別的情況下，口味特征表現(xiàn)更重要。
題型：判斷題
感官質(zhì)量控制方法規(guī)格包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
典型的標(biāo)度可以用（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮豬肉可從（）進(jìn)行感官鑒別。
題型：多項(xiàng)選擇題
TPA測試可以用來綜合描述食品的物性。
題型：判斷題